Olivenöl Chili (Peperoncino)

250 ml € 14,20 (1 L € 56,80) / 500 ml € 27,45 (1 L € 54,90)
 
Durch Einlegen der Kräuter und Gewürze für bis zu 6 Wochen veredeltes, ausschließlich durch mechanische Verfahren kalt gepresstes Olivenöl aus einem Familienbetrieb in den Abruzzen, der seit Generationen betrieben wird.

Das Aromatisieren des Olivenöls geschieht mit dem Verfahren der Mazeriation. Diese Technik wird üblicherweise in der Parfumherstellung, der Pharmazie und Naturheilkunde eingesetzt, ist selten, da zeitaufwendig und damit teurer als die Verwendung von Aromen. Nach der Pressung des Olivenöls werden die Kräuter für bis zu 6 Wochen eingelegt, danach wird gefiltert und in entsprechende Behälter abgefüllt. Durch dieses Verfahren und die lange, gemeinsame Lagerung verbinden sich die Aromen und ätherischen Öle und es entsteht ein unglaublich intensives, natürliches Aroma.
 
Verwendung: Dieses  deutlich pikante Chili-Würzöl spiegelt die gesamte mediterrane Geschmackswelt wieder. Es passt zu den mediterranen Tomatensaucen wie z. B. der Arrabbiata. Pikante Fisch- und kräftige Fleischgerichte werden damit scharf gewürzt. Pizza wird durch beträufeln mit dem Würzöl eine scharfe Sache. Gemüsepfannen und Suppen gewinnen deutlichen Geschmack. Dabei verbrennt diese Öl nicht den Gaumen, die deutliche Schärfespitze wird wahrgenommen, vergeht dann aber, ohne die Geschmacksnerven nachhaltig zu beeinträchtigen.
 
Diese Essigsorten passen dazu: Tomate, Feige und Dattel, mediterrane Kräuter.
 
Besonderer Tipp: Würzen Sie Ihre knusprig gebräunten Bratkartoffeln vor dem Servieren kurz mit etwas Mediterraneo nach.
 
Bei Bestellung für Sie frisch in eine 250 ml oder 500 ml - Lichtschutzflasche mit Schraubverschluß abgefüllt, handbeschriftet und versiegelt. Wir verwenden diese schlichten Flaschen, da sie durch die dunkle Einfärbung den Lichtschutz gewährleisten und durch den Schraubverschluß für den Transport sicher zu schließen sind. Der Inhalt zählt.